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Côte de Brouilly "Cuvée des Ambassades" - Domaine du Pavillon de Chavannes

Côte de Brouilly
"Cuvée des Ambassades"

Cuvée emblématique du Domaine du Pavillon de Chavannes, le Côte de Brouilly "Cuvée des Ambassades" se veut être le reflet du Domaine : un vin de caractère vinifié dans la pure tradition beaujolaise.

À propos
Côte de Brouilly Cuvée des Ambassades 2022 - Domaine du Pavillon de Chavannes ( FR ).png

L'ESPRIT CÔTE DE BROUILLY

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cépagePlan de travail 1.png

Cépage

- Gamay noir à jus blanc

cépagePlan de travail 1.png

Terroir

- 70% Lieu-dit Chavannes ( Granite rose )

- 30% Lieu-dit Les Berthaudières ( Roches volcaniques de Pierres bleues )

culturePlan de travail 1.png

Culture

- Vignes de 40 ans

- Taille Gobelet, 10.000 pieds/ha

- Culture selon les principes de la lutte raisonnée

- Vendanges 100% manuelles, Tri sélectif à la vigne et à l'entrée du cuvage

vignificationPlan de travail 1.png

Vinification

- Vinification traditionnelle beaujolaise avec remontage journalier

- Macération semi-carbonique

- Élevage en cuve béton ( 95% ) et en fût de chêne ( 5% ) pendant 10 mois

degustationPlan de travail 1.png

Dégustation

- Vue : Rouge grenat

- Nez : Fruits rouges

- Bouche : Tanin souple sur de légères notes poivrées

​

Conservation  : Dans sa jeunesse, entre 3 et 5 ans

acords mes vinsPlan de travail 1.png

Accords Mets/Vin

- Coq au vin

- Magret de canard aux framboises

- Plateau de fromage de chèvre

Beaujolais Côte de Brouilly pour export

Étiquette de la Cuvée des Ambassades jusqu'en 2021 pour la France. Conservé pour l'International.

NOTES & RÉCOMPENSES

Grume qu irésiste.jpg

John Gilman - View from the Cellar

93/100

La « Cuvée des Ambassades » 2021 du Domaine des Chavannes est un bel exemple de ce millésime classique. Le bouquet est vibrant et complexe, émanant du verre dans un mélange de cerises, de canneberges douces, de fumée de vigne, une superbe base de tons de terre sombre, de gibier à plumes et une cuillerée de thym frais dans le registre supérieur. En bouche, le vin est brillant, corsé, de personnalité transparente et modérément tannique, avec un noyau séveux de fruits, une concentration et un équilibre fins et une finale longue, complexe et homogène. Un Côte de Brouilly de première classe ! 2023-2045. 93. "

OÙ TROUVER LE CÔTE DE BROUILLY "CUVÉE DES AMBASSADES" ?

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